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오늘의 식탁

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집에서 밸런타인데이 케이크 만들기 밸런타인데이다. 사랑하는 사람을 위한 초콜릿 대신 케이크를 만들어보았다. 초코 베이스가 아닌 오늘은 카푸치노 파우더를 이용한 커피 향 나는 시트로 화이트 초콜릿으로 마무리한 달콤한 미니 케이크다. 재료도 간단하고 오븐 없이 중탕으로 만들어내는 밸런타인데이용 케이크 바로 렛츠고! 재료 버터 40g 박력분 40g 설탕 20g 계란 1개 (흰자, 노른자 전부 사용) 이스트 2g 카푸치노 파우더35g 화이트 초콜릿 토핑용 건과일 오늘 케이크 만들 베이킹 메이트는 나까지 총 3명. 미니 사이즈로 만들 예정이라 빵틀이 작고 귀엽다. 버터 40g을 덜 어둔 뒤 중탕으로 녹여준다. 흰자로 머랭을 만든다. 설탕을 3번에 나누어 20g씩 넣어 머랭이 죽지 않도록 휘핑한뒤 남은 노른자를 넣어준다. 노른자랑 머랭을 거품이 죽..
겨울철 제철요리 굴전 만들기 바다의 우유라고 불릴 만큼 영양가 풍부한 겨울철 제철 수산물 굴을 주문했는데 오늘은 굴전이 먹고 싶어서 만들어본 포스트! 렛츠고! 일단 인어교주해적단에서 1kg 굴을 주문했다. 깐 굴 1kg은 2000원 추가로 14,900원에 1kg 구매완료! 배송일을 지정해 주면 그날에 배송해준다. 굴이 진짜 통통하고 컸다. 전으로 부쳐 먹기 딱 알맞은 사이즈, 1kg 중 2/3은 굴전을 만들고 나머지는 굴밥을 지었다. 굴전 만들기 재료 굴 300g 밀가루 1~2스푼 생수 4컵 다진 대파 식용유 들기름 약간 굴 데치는 물 500ml 식초 0.5스푼 굴 반죽 양념 : 감자전분 3스푼, 튀김가루 3스푼, 달걀 3개, 국간장 0.5스푼 굴 세척하기 요즘에는 비교적 굴이 깨끗이 손질되어 나오는 편인 것 같다. 봉지 굴에 있는..
동탄맛집 추억의 옛날떡볶이 옥이떡볶이 영업시간 동탄신도시에는 길거리 푸드트럭이나 길거리 포장마차가 없다. 정말 신도시이기 때문에 새로 지은 건물들만이 즐비하다. 하기사 코로나도 장기전으로 가고 있고, 밖에 나가 외식 한번 맘 편히 할 수도 없기 때문에 간혹 떡볶이를 배달시켜 먹곤 하는데 오늘은 나의 소울푸드 떡볶이 맛집을 소개하려고 한다. 당연히 배달은 하지 않고, 심지어 포장만 가능하다. 참고로 집에서도 가깝지는 않지만 가끔 생각나서 어쩔 수 없이 찾아가기도 한다. 동탄 신리천 목동 힐스테이트 아파트 상가단지에 위치하고 있다. 노부부가 운영하는 작은 가게로 간혹가다 개인 사정으로 문을 열지 않고 코로나 19 초반에는 한참 동안이나 영업을 하지 않으셨다. 아주 떡볶이 한번 먹으려는데 애가 탄다. 심지어 영업시간도 무려 오후 3시에 시작하셔서 아주 애..
겨울철 제철 수산물 대게의 효능과 찜레시피 겨울철 대게는 인기 수산물이다. 양질의 단백질을 포함한 대게는 겨울철 최고 건강식품 중에 하나이다. 비싼 만큼 맛도 좋고, 영양가도 풍부한 대게의 효능과 집에서 해서 먹을 수 있는 찜요리 레시피를 알아보았다. 대게의 효능 대게는 큰 게로 생각하기 쉬운데 실제로는 대게의 대 글자는 크다의 의미가 아니라 대나무를 닮았다는 의미로 대게라 불린다. 다리의 모양이 마디가 있고 길어서 대나무를 닮았다고 한다. 대게는 담백한 맛과 소화가 잘되는 음식 중의 하나로 허약해진 환자나 노인들도 부담 없이 즐길 수 있다. 대게에 들어있는 키틴 성분은 체네 지방 축적을 방지하고 콜레스테롤 수치를 감소해 주는 효과가 있어 다이어트에도 최고의 음식이다. 대게를 많이 먹게 되면 뇌 기능에도 도움이 된다. 대게에는 타우린 성분이 풍부..
겨울철 보양식 제철음식 굴(feat.굴칼국수레시피) 바다의 우유라고 불리는 굴, 지방은 거의 없고 단백질 덩어리인 굴은 성장발달과 면역반응 등에 필요한 아연히 풍부하고, 갑상선에 좋은 요오드, 빈혈에 좋은 철, 구리가 많이 함유되어 있는 영양이 풍부한 건강식품이다. 개인적으로도 가장 좋아하는 겨울철 제철 수산물인 굴 효능에 대해 알아보고 최근 맛있게 먹었던 겨울철 보양식 굴칼국수 레시피를 알아보았다. 굴의 효능 가장 크게 알려진 효능으로는 갑상선 건강에 도움이 된다. 특히 갑상선 기능 저하증, 갑상선 기능이 손상되어 호르몬 분비가제대로 이루어지지 않는 질환인데 갑상선 저하증이 발생하면 우리 몸이 많은 피로감을 느낀다. 이유는 신진대사가 제대로 이루어지지 않기 때문인데 굴에 셀레늄이라는 성분이 갑상선 호르몬 분비를 도와주는 보조 효소로 굴을 많이 먹으면 이..
동탄맛집 <명태어장> (feat.갑오징어) 외식은 보통 가던 곳만 가고 먹던 것만 먹는데 오늘 새로운 곳에 도전했는데 너무 맛있어서 남겨보는 맛집 후기! 2동탄 신리천 산책할 때마다 보이는 밥집이지만 참고로 나는 어류를 많이 좋아하는 편은 아니라 저기 가서 밥 먹어야겠다.라는 생각을 한적은 없었는데, 오늘 어디서 밥 먹을까 찾아보다 마땅히 가고 싶은 곳이 없어 가보게 된 명태어장. (매번 뭐 먹지? 이것이 인생 가장 최대의 고민) 너무 기대 안 하고 가서 그런지 지금까지도 잊을 수 없는 맛. 내일 또 가고 싶은 곳이라 포스팅을 준비했다. 렛츠고! 먼저 명태어장 입구! 이렇게 하루가 멀다 하고 산책길에 지나치는 곳인데 크게 임팩트가 없어서 늘 그냥 그렇게 지나치기만 했던 곳이 대박 맛집이라니. 사실 후기도 다 너무 좋아서 단 1초의 고민도 하지 않..
부라타(Burrata)치즈 만드는 방법! 부라타 치즈란? 모짜렐라 치즈와 이탈리아산 크림을 섞어 만든 치즈이다. 부라타치즈는 신선한 우유의 맛과 버터의 보드라운 질감을 동시에 느낄 수 있다. 부라타(Burrata)는 이탈리아어로 '버터를 바른'이라는 뜻이다. 이름에 걸맞게 모짜렐라 치즈 안에 크림이 가득 들어있으며 숙성과정이 없어 짠맛이 거의 없어 건강에도 좋은 치즈! 티비에서 연예인들이 부라타치즈를 샐러드에 곁들여 먹는 걸 보고 가끔 사 먹곤 했었는데 최근에 다녀온 브런치 카페에서 하몽과 프렌치 토그스위에 얹은 부라타치즈의 맛을 봐버려서 이참에 홈메이드로도 만들 수 있는지 한번 알아봤다. 물론 코스트코 같은 대형마트에서도 살 수 있지만, 또 홈메이드로 만들어서 해 먹는 맛이 있지 않는가? 올 겨울 살찌지 않기 위해 다이어트도 할 겸 샐러드를 ..
수산물 시세 정확히 알고 쇼핑하기 꿀팁!(feat.인어교주해적단) 최근에 캠핑가서 조개를 먹었는데 그중에 홍가리비가 단맛이 강하고 맛있길래 집근처 마트에서 키로당 2만원을 주고 사먹었었다. 수산시장에서보다는 비싼것 같았지만 멀리까지 갈수 없었고, 지금 당장 먹고싶으니까^^ 구입해서 찜으로 먹었는데 신선도도 조금 떨어지고 단맛도 덜 해 조금 실망스러웠던 기억. 그러다 갑자기 생각난 인어교주해적단. 이들은 전국 각지역의 수산물 시세정보와 수산물관련 컨텐츠를 제공한다. 예전에는 앱으로 각지역 수산시장의 수산물 시세정보만 확인하고 그지역에 방문했을경우 시세 확인을 하고 수산시장에 들려 생물을 사오곤 했었다. 보통 생물을 사려고 찾아봤던 터라 바가지 쓰지않고 제시세에 구매하는것이 목적이다. 최근에 보니 네이버 스토어팜에서 온라인판매도 같이 하고있고, 수도권 내에서 회를 주문할경..

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